胡萝卜

胡萝卜的好处

胡萝卜生活中很多人都喜爱的蔬菜，胡萝卜营养价值丰富小孩子常吃好处还是有很多的。

👀保护眼睛

胡萝卜中的维生素、胡萝卜素能够有效促进人眼内的色素合成，小孩子常吃胡萝卜对眼睛是非常有好处的。

🌱促进生长发育

小孩子常吃胡萝卜可以促进身体生长发育迟缓、骨髓、牙齿生长不良等症。

🍴促进消化

胡萝卜还可以促进消化，促进肠胃蠕动，达到预防便秘的效果。

胡萝卜生长条件和种植技术

随着胡萝卜市场需求的增加,种植胡萝卜的农户也变得越来越多。对于胡萝卜种植新手来说,常常会问胡萝卜什么时间种植?下面一起来看看胡萝卜生长条件和种植技术吧!

　　胡萝卜的生长条件

　　胡萝卜喜欢冷凉气候，适宜生长温度是15—25度之间，喜欢强光的光照和相对干燥的空气条件，土壤要求干湿交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃。需要较大的温差和充足全面的养分有利于肉质根的建设形式，同时保证较高的胡萝卜素茄红素的含量，胡萝卜比较耐旱，尤其是苗期，30—50%的土壤含水量能正常生长。

　　1、土壤条件：胡萝卜要求土壤具有一定形态质地和养分含量。要具备灌溉条件，交通方便的地块，注意雨涝地块、玉米、胡麻用过除草剂地块、生荒地块不易种植胡萝卜。

　　2、温度条件：当土壤温度稳定在8度以上(5月10—15日)就能播种，在15度以上就开始萌芽，最适宜生长的温度是白天23—25度，晚上12—15度。温差大决定胡萝卜品质优胜，糖度增加。

　　3、水分条件：当土壤含水量在20%以上的时候，胡萝卜就能凭借强大的吸收能力进行吸水膨胀，为发芽做准备，但是在实际播种保证土壤含水量在60—70%(捏之成团，掂之即散)是比较合适的。

　　4、肥料条件：胡萝卜需要肥料元素主要有大量元素(氮、磷、钾)、中量元素(钙、硅)、微量元素(硼、锌、钼、镁、锰、铁)。胡萝卜对肥料的要求是全面而充足的，广大农户种植胡萝卜必须对土壤肥力了解科学施肥，以达到丰收目的。

　　通过上述讲解，大家知道了胡萝卜生长习惯和规律，种植好胡萝卜，就必须尊重客观规律，实事求是科学地栽培，严格地管理才能收获希望，下面重点说明胡萝卜栽培管理技术。

　　胡萝卜的种植技术

　　胡萝卜的生长和发育

　　胡萝卜生长期主要分为发芽期、幼苗期、叶片生长盛期和肉质根生长盛期四个时期，历时90—110天。

　　1、发芽期：由播种到真叶(一对尖叶)露出，需要7—10天，胡萝卜种子发芽慢，发芽率低而且发芽不整齐。因此胡萝卜发芽过程一般对条件要求较为严格，保持土壤细碎、疏松、透气，创造良好的温、湿条件是保证苗齐、苗全的必要条件。在良好的条件下胡萝卜发芽率为70%，条件差时发芽率仅为20%左右。

　　2、幼苗期：由真叶露心到5—6叶，需20天左右，这个时期的光合作用和根系吸收能力不强，地上生长较缓慢，确是地下生长放线的关键时期，此时期的放线长度决定胡萝卜一生长度，适宜生长温度23—25℃，胡萝卜对于生活条件反应比较敏感，应随时保证足够的营养面积和肥沃、湿润的土壤条件，不宜浇水过勤，视土壤见干见湿，确保土壤湿度适宜(土壤过湿，土壤中空气少，温度自然降低，萝卜易长成短尖小柱状)，此期是间苗、除苗关键期，要准确掌握时机，不要错过。

　　3、叶生长盛期：从5—6片真叶到莲座期，叶面积不断扩大，肉质根开始缓慢生长，约需25天左右。此期，以地上部分长叶为主，肥水供应不宜过大，对地上部分叶子管理要保持“促而不过旺”，注意增施叶面肥改善营养状况，防止叶片过早枯黄，同时还要防止水肥过盛，造成叶片徒长。

　　4、肉质根生长盛期：从莲座期到收获(收根)需50—60天，占整个生长期的2/5左右时间，叶片继续生长，下部老叶不断死亡，光合产物向地下肉质根运输贮藏，此时期要加强水肥管理，增施钾肥，创造良好的温、湿条件，促进地下根部的发育和肥大。

　　胡萝卜耕作方式

　　1、深翻晒土

　　①为确保胡萝卜达到最佳生长的长度，必须深翻土壤，因为深翻过的土壤有自然沉降，再者播种开沟镇压后，种籽实际下扎地方距犁底层深度是否达到应生长的长度区域，请广大种植户细想就知道你翻的地块深度是否合格，可想而知，农用小四轮翻地种胡萝卜应该长成什么样子。

　　②不犯风的地块最好秋翻地，目的是除草(当年杂草种籽发芽越冬冻死)、杀虫(大部分虫卵环境破坏而致死)、增加土壤养分。春翻地在土壤化通后尽量早翻土晒地，主要目的是提高地温，阳光灭菌杀毒。近几年的试验结果表明，早翻地的地块与边翻地边播种地块同期播种，出苗快，苗齐，病害少或轻微。

　　2、播种方式：许多播种已由过去5行播种改为4行播种这是可喜的进步，但是4行播种也存在中间2行出成率低，萝卜渣子多，为此目前，推行的4行中间大垄播种模式亩产量提高2千余斤，4行一个标准，中间2行不在出现萝卜渣子。

　　胡萝卜施肥管理

　　胡萝卜对肥料元素的需要在前部分已做说明，建议用肥情况做如下说明：

　　1、底肥

　　①农家肥(有腐熟好的农家肥)亩施4000斤。

　　②高氮高钾的三元复合肥亩施100斤。硅钙肥50斤。大粒硼600克、大粒锌600克、硫酸锌2斤，硫酸亚铁20斤。

　　③辛硫磷颗粒剂亩施3袋(每袋800克)，虫口密度大的地块应增量。

　　2、追肥

　　①定苗后7—10天，地上部分开始加快生长，需要水肥增加，每亩按照10斤尿素+10斤硫酸钾混合追肥(现追现混，不易提前混，否则出现溶化现象，影响作业施肥)。

　　②胡萝卜封垄前，胡萝卜地下部分快速生长时(胡萝卜到筷子粗)及时追肥15—20斤尿素+15—20斤硫酸钾(视土壤地力，底肥和前期追肥情况及苗长势确定用肥量)。

　　3、叶面用肥

　　①在间苗后3—5天，垄喷硼肥、锌肥、钙肥、尿素磷酸二氮钾或全面营养叶肥(永业生命素)，用量不易过多，起到促进作用并防病。具体说明另附，千万不要喷洒带有生长素，激素的营养液，否则使胡萝卜后期畸型。

　　②胡萝卜封垄时喷洒硼+锌+钙+磷酸二氢钾+尿素或全面营养肥+尿素，用量另附说明。

　　③胡萝卜收获前15—20天喷洒，磷酸二氢钾+尿素+红糖+味精，用量另附说明，目的是转色快，面光滑。

　　胡萝卜的病虫害防治

　　1、胡萝卜抽苔开花

　　【发生原因】①陈年种籽或瘦弱种籽，勉强出苗，但自身活力很差，出于本能过早营养生长转向生殖生长而抽苔开花。②低温春化：在幼苗2—3片真叶的时候经过7度以下低温15天以上，后期遇到高温(28度)出现大批而且是大棵苗抽苔开花。③是干旱、高温、长日照：在胡萝卜生长中遇到过度干旱、病害侵染，降低了生长速度，再加上高温使胡萝卜生长在逆境中的一种本能防护开始抽苔。④不恰当的肥料：主要是氮肥偏少，胡萝卜易早熟，缺氮进生长速度下降，内源激素变化，引导萝卜向生殖生长发展，导致抽苔，此现象是以农家肥为主地区不施或少施氮肥造成的。

　　【防治方法】①选择具有春播能力强的品种(韩系)。②春低温时喷施金盾护苗(浓度及用法另附说明)。③防干旱和病毒：及时补水，喷施防病毒特效药威胜D1。④水肥补充：及时补水补肥。

　　2、胡萝卜病毒病

　　【发生原因】胡萝卜病毒病是一种系统病害，有逐年扩大趋势，称为植物爱滋病，目前有黄化病毒、厥叶病毒、红化病毒、僵化病毒，病毒病随着重茬年份增加而上升。典型现象是花叶、白化、萝卜老化、皱纹、短尖。

　　【防治方法】①购买正规厂家脱毒品种，既在大田制种地块采种时已做杀毒处理，并在种籽灌装前辅助种籽干热杀毒措施彻底阻断种籽毒源。②喷施硫酸锌+硼+威胜D1抵抗病毒侵染。③用威胜D1防治。

　　3、胡萝卜重茬水烂病

　　【发生原因】①重茬地区发生水烂主要是营养环境恶化，不能形成健康的机体，微量元素枯竭，得不到补充，营养失衡造成。②自毒物质的积累，破坏了胡萝卜生存环境。出于生物进化的本能，胡萝卜生长过程中释放用于毒害本物种的自毒物质，为胡萝卜生存制造天然障碍。③病原菌的增加，连年的重茬之后，土壤中病残体数量剧增，创造了病苗发病机会。④不科学的栽培方式，如覆膜萝卜，高温、高湿起膜不及时造成水烂，高温浇水感病至水烂。⑤化学肥料增加，除草剂，生物激素，环境污染等原因也能造成水烂。

　　【防治方法】视发生环境条件另做具体说明。

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胡萝卜怎样介绍

胡萝卜又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。

二年生草本，高15-120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘。复伞形花序，花序梗长10-55厘米，有糙硬毛；总苞有多数苞片，呈叶状，羽状分裂；伞辐多数，结果时外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5-7，线形；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长，长3-10毫米。果实圆卵形，长3-4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。还可腌制、酱渍、制干或作饲料。小人参 – 胡萝卜胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。

胡萝卜的有关资料

胡萝卜（Daucus carota），又称红萝卜或甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。　　公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，15世纪见于英国 ，发展成欧洲生态型。16世纪传入美国。　　约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，发展成中国生态型。并于16世纪从中国传入日本。　　胡萝卜为三回羽状全裂叶，丛生于短缩茎上。顶端各着生一复伞形花序。异花传粉。双悬果，肉质根有长筒、短筒、长圆锥及短圆锥等不同形状，黄、橙、橙红、紫等不同颜色。胡萝卜属半耐寒性，喜冷凉气候。为长日照植物。肉质根在18～20℃时发育良好。中国多于夏秋播种。　　胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。还可腌制、酱渍、制干或作饲料。　　我国各地均有栽培。冬季采挖，除去茎叶，洗净鲜用，亦可风干用。

　　[性味]味甘，性平。

　　[功用主治]健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。

　　[临床应用]

　　1、治麻疹：胡萝卜250克，荸荠250克，芫荽100克，加水适量煎汤代茶饮。日分3次服完。

　　2、治夜盲症：胡萝卜500克，鳝鱼肉200克，均切成丝，加油、盐、酱、醋炒熟食，每日1次，6天为1疗程。

　　3、治脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症：胡萝卜250克，洗净切片，粳米100克，同放锅内共煮粥，调味。

　　4、治角膜软化症：胡萝卜100克，鸡蛋2个。先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸。鸡蛋去壳，放入煮熟，食时调味，饮汤吃蛋。每日1次，7天为1疗程。

　　5、治百日咳：胡萝卜500克，挤汁，加适量冰糖蒸开温服，每日2次。

　　6、治气血不足、头晕眼花、视物昏花：胡萝卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜枣5个。羊肉洗净切块，下油起锅用姜少许爆香；胡萝卜洗净，切片；淮山、蜜枣洗净，与羊肉，生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时调味佐膳。

　　7、治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳：胡萝卜500克，生鱼1条 (约300克)，猪瘦肉100克，红枣10枚，陈皮1片。将全部用料放入锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，调味佐膳。

　　8、治小儿营养不良：胡萝卜1个，每日饭后吃，连服数日。

　　[用法用量]煮熟、煎汤、生嚼或绞汁服，每次150-500克。

　　[宜忌]脾胃虚寒者，不可生食。

　　[成分与药用]

　　本品含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及矿物质、挥发油等。可防治夜盲、干眼病、皮肤干燥、头发干脆易脱落等症，能增加冠状动脉血流量，降低血脂。又油和肉炒的胡萝卜，能使食物中1个分子的B—胡萝卜素在体内转化为2个分子的维生素A，此物能逆转吸烟者的肺内癌前期病变。

胡萝卜有哪些功效

1、益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，有助于通便。

3、健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞病变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。

5、降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

6、改善贫血

胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

7、促进骨骼增长

胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

胡萝卜好处虽多，也要注意它的食用的禁忌：

1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃

胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。

2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋

胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。

3、胡萝卜、白萝卜不要一起食用

虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。

胡萝卜要削皮吗

胡萝卜在做菜之前是不需要进行削皮的，因为胡萝卜的皮是可以忽略不计的一层薄皮，而胡萝卜素主要是在皮下的。如果我们在削皮的时候，一般都会把大量的胡萝卜，胡萝卜素和维生素A等营养成分同时都去除掉，

导致了营养的损失和丢失过多，所以胡萝卜在制作之前，仅需进行轻微的擦拭即可，把上面的一些泥土，污垢等清洗掉即可进行烹饪了，不会影响口感和营养三甲。

解说：

不宜去皮食用胡萝卜的营养成分在表皮为多，吃胡萝卜时不必削皮，只要洗净表皮即可不宜切碎后水洗或久浸泡于水中。

以防营养素丢失但是就现如今的胡萝卜大多数都是大棚蔬菜种植出来的，靠着肥料与各种催化剂种植出来，虽然颜色新鲜漂亮，但是比起以前的农村自己在太阳下种植出来的胡萝卜不仅是口感上差上不少。

而且大棚蔬菜里面的胡萝卜表面残留下的催化剂肯定不会少。所以建议大家还是削皮为主，为了自己和家人的健