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做蛋糕要准备哪些东西(做蛋糕需要准备什么食材)

做蛋糕的方法和步骤

准备材料:碗,打蛋器,烤箱

1、首先在碗里打入4个鸡蛋。2、倒入50克白糖。3、接着用打蛋器打发蛋液,打发至蛋液呈现粘稠状态。4、倒入150克低筋面粉。5、把低筋面粉和鸡蛋液搅拌均匀。6、把蛋糕液倒入烤盘里,可以给烤盘垫一层油纸便于脱模。7、放入烤箱200度烤45分钟。8、最后把蛋糕取出即可。

做蛋糕的方法

材料:鸡蛋4枚 面粉 巧克力粉 白砂糖 牛奶 黄油

步骤:

1。蛋清蛋黄分离;黄油溶化备用(色拉油,玉米油也可以);

2。面粉+3勺巧克力粉 筛3-4次备用;

3。将蛋黄内加入3勺白砂糖,打匀,然后加入溶化了的黄油,打匀,再加入筛好的面粉(分2-3次加入),打匀,最后加入牛奶(适量),打匀面糊备用,;

4。开始打蛋清,顺时针猛打(这里指用电动打蛋器的话),分3次分别加入适量的糖,10-15分钟左右蛋清就能打的很发了,蛋清打到碗倒过来都流不出来还远远不够,,至少要打发到立筷不倒。

如果是用手动打蛋清的话,估计至少至少要两个小时。

5。将打好的蛋清分次加入到面糊中,用木铲子子上下翻飞,将面糊和蛋清糊拌匀。

6。将面糊倒入已经预热并涂了黄油的电饭煲里,按下煮饭键,当煮饭跳到保温后10分钟再次按倒煮饭键,如此反复了3次,蛋糕就好了。方法二:电饭锅做蛋糕

材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.

1、面粉筛三、四次

2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 (蛋清里绝对不能混进一丁点蛋黄,绝对不能,一丝蛋黄都不能混进去,并且装蛋清的碗和打蛋器要绝对绝对的无油无水,摸起来有点湿都不行)

3、蛋清里放少许盐(有助于打发)

4、打蛋清,打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来还不够,至少要立筷不倒。

5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7

7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌

8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌7

9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀

10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去

11、盖上盖子,按下煮饭

12、很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看。方法三:材料:电饭煲、2个小盆、鸡蛋4个、低筋粉或蛋糕粉60克,白砂糖(越细越好)80克,炼乳少许,纯牛奶4勺(喝汤用的稍微有点深度的勺子)、几滴白醋(用来平衡酸碱度,有助于蛋糕发起来),食盐少许(可增加内部洁白,加强面筋的结构),手动搅蛋器。步骤:

1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分装到两个小盆中(鸡蛋要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室);

糖2/3和少许炼乳放入蛋黄中,搅打蛋黄,搅成淡黄色即可(我一般都搅1分钟就行了。)

分3次放入低筋粉和牛奶慢慢搅拌均匀(这个步骤一直都是用筷子搅拌)滴入3滴左右的白醋,放少许盐,搅拌好后放旁边备用(有条件就用温水泡着)

2、搅蛋白。把蛋白搅成奶油似泡沫状,如果有电动搅蛋器更好,用手动的搅大概要半个小时,一定不能让它还有蛋液残留,否则蛋糕就会胀不起来,而成为蛋饼。搅的过程中将剩下的1/3糖倒入搅好。注意不能沾到一点点蛋黄,否则蛋白就搅不好了。

3、将搅好的蛋白分两到三次倒入蛋黄液中,用橡皮勺从下到上搅拌均匀,就成了我们需要的蛋糕糊。

4、在电饭煲里涂一层油,再放铝箔纸,铝箔中再摸层油(这样比较好脱模)。锅底可以放些核桃仁、瓜子仁之类的干果,将蛋糕糊倒入电饭煲中:)

5、将电饭煲按至煮饭档,约3分钟左右就跳到保温了,等过了5分钟后,再按下煮饭档,几分钟后又跳了,这样反复3-4次,就可以闻到一股蛋糕的香味了,打开盖子, 找个帮手一人提着铝箔一个角就能把蛋糕整个提出来了~~~我最近也是很迷做蛋糕,

前几天用电饭煲做了很多遍都失败了,做的蛋糕不蓬松,成了蛋饼,因为电饭煲热量不均。然后我就立即买了个烤箱,不贵,才二百块,比微波炉的用处多了,而且一个电饭煲也得几百块吧。 如果你非常喜欢做蛋糕的话,建议你买个烤箱。最后!

特别特别强调几点:

1,如果你要做蛋糕,建议你至少买个电动打蛋器(手提式的电动打蛋器最便宜的才二三十块一个),因为如果你只想用手动打蛋清的话,怕是得打上几个小时才能打发合格;

2,还有就是做蛋糕最好是用低筋粉,有人说用普通面粉混合玉米淀粉也可以用,但是我试过好几次,没做成功过,绝对不可以用高筋面粉做蛋糕!

3,蛋清里绝、对、不能混进一丁点蛋黄,绝、对、不、能!一丝蛋黄都不能混进去,并且装蛋清的碗和打蛋器要绝对绝对的无油无水,摸起来有点湿都不行,混进一丁点蛋黄或一丁点油水你的蛋清是打发不起来的。如果最后这三点你做不到的话,建议你就不要做蛋糕了

做蛋糕的方法

1、准备好3–4个鸡蛋,少量面粉,一包牛奶(盒装牛奶也行)、糖、油、盐。

2、把鸡蛋敲碎,把蛋黄跟蛋清分离。

3、用三根筷子打蛋清,蛋清打了差不多几分钟后,会出现泡沫,为了让蛋糕更甜,加入半勺盐,还有一勺糖。

4、然后继续打,差不多打了20分钟左右,直到蛋清慢慢变得粘稠状,再放一勺糖。

5、再继续打,差不多过了十来分钟,直到蛋清已经完全成奶油状,粘到筷子上不会掉下来为止。

6、刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺子面粉、六勺的牛奶,然后轻轻搅拌几下。

7、把刚才打好的蛋清倒入一半左右,轻轻搅拌。搅拌均匀后,再倒入另外一半蛋清搅匀。

8、然后电饭锅通电,预热下,等电饭锅内水分吸干,有点热后,拿出来,倒入少许油。把搅匀好的蛋糕液倒入锅内,轻轻震几下,把气泡震出来。

9、然后按下电饭锅的煮饭键,几分钟后会自动跳到保温档,然后用毛巾捂住通风处,闷20分钟左右,然后接着再按下煮饭键,煮到自动跳到保温档再闷一会即可。

做蛋糕的简单方法

如何在家自己做蛋糕,在家里能做蛋糕无疑是十分惬意的事,可以做给家人和心爱的人吃。那种成就感也是无法言喻!废话不多说直接上干货!

第一种在家做简单蛋糕:

准备材料:

蛋黄4个、糖20g、蜂蜜2大匙、沙拉油2大匙、牛奶2大匙、蛋白4个、塔塔粉1/4小匙、糖50g、低粉85g

蛋糕做法:

1,蛋黄4个加糖20g打匀,再加入蜂蜜2大匙打到浓稠发白为止,加入沙拉油2大匙搅匀再加入牛奶2大匙匀。

2,低粉85g筛入 (1) 中,筛入前记得把沙拉油和牛奶搅匀(以免在之间若放置一段时间使得沙拉油和牛奶分离),然後立刻筛入面粉拌匀

3,蛋白4个加塔塔粉1/4小匙打粗泡,加入糖50g,打至硬性发泡

4,取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀,将拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀

5,烤箱预热150C烤50分钟

制作蛋糕时的几项注意的:

1,塔塔粉没有也可以用柠檬汁或白醋代替,但用量不能太多

2,低筋面粉就看EIWEISS的含量是低于8的就可以了.

3,打蛋白很关键,如果你喜欢柔软的蛋糕的话.打到硬性发泡就是把蛋白打到像糖霜的感觉,成极小的汽泡状.检验的标准就是,拿起搅拌器,尖上倒挂着蛋白糖霜,不会往下掉就可以了.

第二种在家做简单蛋糕:

工具:电饭锅一个

材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖

制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油,直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了)

将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦!

第三种在家做简单蛋糕:

把三个鸡蛋(最好是新鲜的)的蛋清和蛋黄分开。

2、牛奶 7汤勺。(偶没有牛奶,用的是椰奶,)几滴色拉油打匀

3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中。(最好是低筋面粉,偶用的中筋面粉)

4、搅匀。(有的说可以划圈搅,有的说不行,会出筋。以防万一,

5、打打蛋黄,倒入4中拌均匀。

(2-5形成A、蛋黄糊 ,先放一边)

6、蛋清要放到干净无水、无油(很重要哦,不然打不发呀)的盆内。先用打蛋器.打俩下,起泡沫后,蛋清里放少许盐(有助于打发),再接着打蛋清,顺时针猛打,期间,把糖分两次放入,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。(中间不要放置很长时间,连续打)

(6形成 B、蛋白糊)

7、把A、蛋黄糊和B、蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄,用塑料铲(盛米饭用的那种),上下搅拌,不要划圈,再倒入蛋白糊中上下搅拌匀,分三次混合完。

8、事先预热的电饭煲。在预热好的电饭煲中,加入少许油,以防粘锅。按加热即可,跳上来后,就不要再按了。堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟即可。

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